Kinkkuvoileipäkakku

Vinkit!

• Majoneesia kannattaa tarvittaessa lisätä vähitellen ja mennä semmoisella ns. näppituntumalla.
• Jos jotakin ainesosaa menee liikaa mitä ohjeessa luki ei kannata huolestua, koska todennäköisesti kakku ei ole pilalla. Kaikki selviää maistamalla.  
• Kokoamisen voit tehdä joko vuokaleipä-vuokaa apuna käyttäen tai koota leivän ilman ns. tukikehikkoa. Jos käytät vuokaa tai jotain muuta rasiaa mihin kokoat kakun, vuoka pitää "vuorata" sisältä kelmulla niin, että saat sen laitettua kelmuun vuorattuna jääkaappiin. Jos taas kokoat kakun ilman tukikehikkoa aloita kakun kokoaminen kelmun päälle. Muista varmistaa, että kelmua on sen verran että se yltää kakun päällekkin.

Pohja:
1 Oululainen REILU vehnälese tai täysjyvä

Kostutukseen:
1 lihaliemikuutio
2-3 dl vettä

Kinkkutäyte:
300 g palvikinkkua tai palvikinkku rouhetta
1 dl felix sinappi-kurkkusalaattia
1 dl felix kurkku-kurkkusalaattia
1 prk (200 g) crème fraíchea
1 paprika pieninä kuutioina
n. 1 dl hienonnettua purjoa

Juustotäyte ja -kuorrutus:
1 prk (200 g) Valio Koskenlaskija levittyvää sulatejuustoa
1 ps (130 g) Valio Mustaleima raastetta
1 rs (200 g) Valio Vieola kevyt ruohosipuli tuorejuustoa
1-2 tuubia Felix kevyt majoneesia

Koristelu: (esim)
kirsikkatomaatteja
palvikinkkuviipaleita
salaattia
kurkkua
persiljaa

1. Valmista täytteet. Jos et käytä palvikinkku rouhetta hienonna monitoimikoneella kinkku.
2. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja hienonna purjo.
3. Lisää hienonnetun kinkun joukkoon créme fraiche, sinappi- ja kurkku-kurkkusalaatti, paprika ja purjo.
4. Sekoita sulatejuusto, juustoraaste, tuorejuusto ja 1 tuubi majoneesi tasaiseksi massaksi. Jos massa on mielestäsi liian jäykkää voit halutessasi lisätä lisää majoneesia.

5. Tee lihaliemi-vesi seos ja anna sen hetken jäähtyä.
6. Laita kolme leipä palasta alustalle johon kokoat kakun ja kostuta ne liemellä.
7. Levitä alimmalle kerrokselle puolet kinkkutäytteestä.
8. Aseta seuraava leipä kerros ja kostuta se huolellisesti.
9. Levitä juustotäytteestä noin 1/3 ja laita loppu juustotäyte jääkaappiin odottamaan kuorruttamista.
10. Jatka vielä yhden kinkkukerroksen verran täyttämistä.
11. Muista kostuttaa vielä ylin leipäkerros kunnolla.
12. Kiedo kakku tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin yöksi.

13. Ota kakun ympäriltä kelmu pois ja levitä koko kakun pintaan loppu juustotäyte tasaiseksi.
14. Koristele kakku haluamallasi tavalle kuten; ohuilla kinkkusiivuilla, salaatilla, tuoreilla yrteillä, kirsikkatomaateilla tai mitä mieleen ikinä juolahtaakaan.

Tässä on alkuperäinen resepti